In het kader van veel groente eten is het makkelijk om vaak soep van groentes te maken, vandaag: spinaziesoep.
Beodigd:
een ui,
olie
4 aardappelen
veel verse spinazie
evt gekookt ei
groenten of kruiden boillonblokje
Fruit de ui in een beetje olie, doe er de geschilde en in stukjes gesneden aardappel en water bij. Breng aan het koken. Voeg bouillon blokjes toe. Als de aardappel ongeveer gaar is voeg dan alle verse spinazie toe, eventueel meer water en breng weer aan de kook. zodra de spinazie gaar is de soep met de staafmixer fijnmalen. Of gebruik de blender. Voeg fijngekruimeld hard gekookt ei toe.
Een heeerlijke en gezonde soep!
Geen opmerkingen:
Een reactie posten