Eens maakte mijn nichtje soep. Heerlijk! Deze soep is makkelijk in grote hoeveelheden te maken. Het lijkt op de Smoothiesoep waarvan ik hier eerder recepten van heb gegeven.
Doe wat fijngesneden ui en veel tomaten, veel wortel en eventueel wat geschilde aardappelen, alles in stukken, in een pan. Doe er wat water bij. Eventueel wat vers geraspte gember erbij. Kook en laat sudderen tot het gaar is. Zet de handmixer erin en mix tot er geen stukjes meer over zijn. Voeg groentebouillon (zelfgemaakte of water en groente/kruidenbouillonblokjes) er aan toe. Laat nog even koken. Voeg aan tafel eventueel een beetje room en fijngehakte verse koriander (of eventueel basilicum) toe. Serveer met je favoriete brood.
Heerlijk!
Geen opmerkingen:
Een reactie posten