Soep met tofu, paksoi en restje spaghetti

Heb je ook vaak een restje spaghetti, zonder saus dan?
Hier een reept voor soep met spaghetti, die niet op spaghetti lijkt, maar wel (bijna) als een hele maaltijd dienst kan doen.

Benodigd:
- 1 blok tofu (tahoe), in blokjes gesneden.
- 1 struik paksoi
- restje spaghetti-maar je kunt ook een beetje spaghetti koken natuurlijk
- 1 liter groentebouillon
- beetje shoyu (zoute sojasaus)
- 2 teentjes knofook
- een beetje cayennepeper, naar smaak
- eventueel twee lepels sherry (of Japanse rijstwijn)
- 1-2 eetlepels olie

- Begin al een paar uur van te voren met het marineren van de tofu. Doe shoyu, sherry, beetje olie met cayennepeper en fijngesneden knoflook in een schaaltje. Voeg de tofu toe en laat staan. Roer het geheel af en toe voorzichtig om.

- Bak de stukjes tofu in de koekepan. Keer ze voorzichtig om, zodat er wat mooie, bruine korstjes op komen. Het restje van de marinade kun je er naar eigen inzicht bij doen. Let op dat het geheel niet té zout wordt in dat geval. (Dan eventueel minder bouillon in de soep gebruiken).

- Maak groentebouillon (als je geen gare spaghetti hebt, kook je de spaghetti erin)Als de bouillon (nog) kookt voeg je de spaghetti toe en de in reepjes gesneden paksoi. Laat de bouillon weer aan de kook komen en laat twee minuten doorkoken. Voeg dan de gebakken tofu toe.

- Dien op. Héél lekker.

Ik heb deze keer boekweitspaghetti van de Chinese winkel gebruikt. Beet je door , maar lekkere smaak. Tofu kun je ook het best bij een Chinese winkel halen. Altijd veel verser en lekkerder dan van de supermarkt. Goedkoper dan uit de natuurvoedingswinkel.

Pepernoten zonder suiker

twee en een half kopje gezeefd meel (of half bloem half volkoren meel)
1 kopje rozijnen, een nacht laten weken.
3 eetlepels olie
een halve theelepel zeezout
3 theelepels koekkruiden/speculaaskruiden

Maal de rozijnen (zonder extra water) met staafmixer of blender.Vermeng met de overige ingrediënten tot het een soepele bal is. Als het te vochtig is kun je wat meel toevoegen. Als het te droog is voeg je nog wat van het weekwater van de rozijnen toe.

Vorm er balletjes van. Leuk om met de kinderen te doen!
Vet de bakplaat in. Bak 25 minuten in een oven van 200 graden.

Macrobiotiek, Voobeeld van een maaltijd

Macrobiotiek, recept salade met wortel, rozijn en pitten

Nodig:
1 winterwortel
2 handen rozijnen
3 eetlepels pompoenpitten
2 eetlepels appeldiksap vermengd met water of
1 kop appelsap.
Ik doe meestal de ingrediënten op gevoel, en dat kan jij ook doen. Het zal wel ongeveer het bovenstaande zijn.

Bereiding:
- Was de rozijnen en laat ze een paar uur weken in de appelsap.
- Rasp de winterwortel op een grove rasp.
- Rooster de pompoenpitten in een gietijzeren pan, langzaam op een zacht vuur.
- Doe alles bij elkaar en roer het goed door.

Lekker zoet bijgerecht. Ook lekker 's morgens bij de granenpap. Dus als je het 's avonds maakt, probeer dan wat voor het ontbijt te bewaren, heb je meteen wat groente bi je ontbijt.

Madrid

Ik ben een weekje in Madrid geweest, begin november, met twee van mijn dochters. We hadden geluk: prachtig weer, een stralende zon.
In het vorige bericht zie je al een video. In Madrid veel straatmuzikanten. Hier is een speciale groep met speciale instrumenten.


Foto's komen op AnneliesHilgers blogspot

In Madrid ben ik ook Sinterklaas tegen gekomen. Ik heb een paar verhaaltjes geschreven over zijn belevenissen in november in Madrid.
zie www.sinterklaasverhaaltjes.blogspot.com

Of : Sintverhaaltjes

Madrid, Royal Palace. Changing of the guards

Kevin Dalton Johnson.wmv

Er is een tentoonstelling in de oude kerk in Amsterdam. Hier een filmpje van een Jamaicaanse beeldhouwer.